México Fiesta y Magia

Historia milenaria, misterio, magia, colores y ritmos sorprendentes como el de los mariachis que cantan al amor, sus pasiones, sus hazañas y sus tragedias … Nostalgia desgarradora que de pronto estalla en una euforia alegre y  contagiosa. Aquí todo es popular y animado: antiguos templos coloniales y grandes ruinas centenarias contienen leyendas redescubiertas que encantan y transmiten la armonía entre ese pasado y un presente, aunque convulso, en perfecta convivencia.
Las propuestas de viaje aquí presentadas serán una ocasión única para entrar en contacto con la historia, la cultura y, a menudo, la naturaleza exuberante de este espléndido México.

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Principales características por región

El norte se caracteriza por sus desiertos, reservas naturales y la abrupta conformación de la sierra, así como por ciudades industriales y comercios.
Chihuahua y sus alrededores se destacan como un punto de interés turístico-cultural. Más al este de la península de Baja California, Los Cabos es ideal para jugar al golf en campos de clase mundial, descubrir los tesoros marinos del Mar de Cortés y presenciar la maravillosa llegada de la ballena gris a sus costas.
En el Centro-Norte, la capital de México y en las ciudades circundantes verdaderamente fantásticas, podrá conocer diversos paisajes naturales, pueblos pintorescos llenos de fiesta y color, hermosas ciudades coloniales Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. En la costa del Pacífico, la antigua playa de Acapulco en el pasado tiene un rico patrimonio cultural y gastronómico, así como las mejores playas para practicar surf, pesca y otros deportes acuáticos. La zona del Golfo y Sur-Sureste, bañada por las aguas del Océano Pacífico, en estas regiones abundan pantanos, manglares y bosques, ideales para la práctica del ecoturismo, donde se destaca Chiapas con sus poblaciones indígenas y Oaxaca, espléndida capital colonial. La Península de Yucatán, una vez la gloria del Imperio Maya, además de los famosos sitios arqueológicos, ofrece innumerables playas de arena blanca bañadas por las aguas turquesas del Mar Caribe.

Cuando viajar

Todo el año, aunque de agosto a noviembre, el período de huracanes, en particular las zonas del Golfo de México y Yucatán deben considerarse en riesgo.

Comer y beber

Desde el punto de vista gastronómico, el panorama es vasto y variado ya que los estados mexicanos son diferentes entre sí, tacos y guacamole unen a todo el país. Una simple tortilla – pan plano muy fino – hecho con harina de maíz y agua le permite crear una amplia variedad de rellenos que a menudo vienen como aperitivo o incluso como platos únicos para una velada con amigos o familiares. Adentrándonos en la realidad local volvemos a descubrir el Pozole, una sopa a base de maíz a la que se le añaden distintos tipos de carne. El Mole, un platillo agridulce increíble y calórico con a menudo carne de pollo, chocolate amargo, chiles, canela, etc., un ingrediente que varía de un estado a otro. Todo acompañado de arroz blanco, cerdo frito, frijoles o como relleno para tortillas. Las enchiladas también varían de un estado a otro, pero la base siempre es la tortilla de maíz con abundante chile, ragú y alguna otra proteína animal. Los Burritos, las fajitas, siempre con la tortilla solo la de harina en lugar de elote, todo relleno al gusto.

Entre las bebidas, el tequila es casi sinónimo de México: un destilado extraído del agave azul es la receta más exquisita, aunque existen otras de buena calidad, dependiendo del tiempo de crianza en barricas de roble. Margarita es uno de los cócteles a base de tequila más famosos. Otras bebidas alcohólicas del país: Mezcal, licor extraído de la planta corazón del Maguey (consumo más popular a nivel nacional). Cerveza -birra- Corona, ahora famosa en todo el mundo por su refinado sabor a maíz, merece ser nombrada aquí, para beberla con una rodaja de limón, da sensación de frescor ….. como una tarde de verano en el orilla en el mar.

Clima

Caluroso y húmedo en las costas del Pacífico y Atlántico, y caluroso pero seco en el resto del territorio.